
Baghali Polo ba Mahicheh on herkullinen iranilainen ruoka, joka yhdistää täydellisesti herkulliset lampaanpaistin maut raikkaisiin kevään kasviksiin. Tällä aterialla on pitkä ja rikas historia, juuria Persepoliksen aikakauteen.
Alkutaival: Baghali Polo ba Mahicheh:n historia ulottuu satoja vuosia taakse. On sanottu että se kehitettiin Persian kuningaskunnan ajoilta, jolloin kokit kilpailivat luodakseen kuninkaalle herkullisia aterioita.
Ainekset ja maut: Tämän ruoan sydän on varmasti lampaanpaisti, joka marinoituu kauden yrteillä, kuten mintulla ja persiljalla, sekä mausteilla, kuten safranilla ja kanelilla. Lampaanlihan kypsennys vaatii kärsivällisyyttä: hidas kypsentäminen uunissa antaa lihalle pehmeän ja herkulliseen koostumuksen.
Risootto on samaan aikaan raikas ja täyteläinen, valmistautuu lamb-paistin rinnalle. Baghalin eli herneen ja dillin yhdistelmä tuo ruoalle ainutlaatuista tuoksua ja makua. Täysjyväriisi keitetään höyryssä ja sekoitetaan herneiden ja dillisuuriksi paloiksi silpulla dillen kanssa. Lopuksi riisin päälle lisätään paistettua lampaanpaistia, jolloin syntyy upea visuaalinen kontrasti.
Lautasen ulkonäkö: Baghali Polo ba Mahicheh esitetään kauniisti lautasella: kypsää lampaanpaistia pehmenettynä herkulliseen riisipesän keskuudessa, ympäröivään herne-dill sekoituksella. Jotta maku ja koostumus saavuttavat täydellisyyden, on suositeltavaa lisätä ruoan viereen tuoretta jogurttia ja persialaista suolakurkkua.
Syöminen: Baghali Polo ba Mahicheh:n syömistä kannattaa nauttia hitaasti ja tarkkaan. Jokainen puraisu paljastaa uusia makuja ja tuoksuja. Lampaanlihan pehmeys, riisin täyteläinen koostumus ja herne-dillin raikas aromi yhdistyvät harmonisesti.
** Baghali Polo ba Mahicheh:n valtaaminen:** Jos haluat kokea iranilaisen ruoan taikaa ja nauttia makujen symfoniasta, Baghali Polo ba Mahicheh on täydellinen valinta.
Ruokajuoma:
Juoma | Sopivuus |
---|---|
Persilainen teemix | Hyvä |
Rood-suurilla mansikan palasteilla ja mintulla | Loistava |
Iranilainen jogurttijuoma “Doogh” | Perfekti! |
Baghali Polo ba Mahicheh:n kokkaaminen vaatii aikaa ja tarkkuutta, mutta lopputulos on sen arvoinen. Jos et ole koskaan maistanut tätä herkullista ruoka, suosittelen ehdottomasti kokeilemaan sitä. Se on yksi Persiassa rakastetuimmista ruoista ja takuulla ihastuttaa myös sinua.
Gilanin gastronomia:
Gilan provinssissa sijaitsevan Rashtin kaupungin kulinaristiseen maailmaan tutustuminen on varsinainen herkutteluretki! Baghali Polo ba Mahicheh:n lisäksi Gilanissa voit maistaa muita houkuttavia iranilaisia ruokia. Tässä muutamia esimerkkejä Gilanin gastronomaisesta tarjonnasta:
- Mirzaghasemi: Tuoksuva tomaatti- ja munakasvisruoka, joka on täynnä persialaista aromia
- Torshi Tareh: Perinteinen gilanilainen kasvisten hapanpiimäsalaatti, jossa yhdistyvät herkulliset maut ja raikkaat arome
- Gez-gezi: Gilanin “spaghettimu pasta”, joka on valmistettu riisijauhoista
Loppusanat: Baghali Polo ba Mahicheh:n kokeminen on kuin matka Persialaisen ruoan sydämeen. Jos sinulla on tilaisuus maistaa tätä herkullista ruoka Gilanissa tai muualla Iranissa, älä missaa sitä!