Baghali Polo ba Morgh: Murskaa herkullista riisipuuroa ja nautinnollisen kypsää kanaa!

blog 2024-12-06 0Browse 0
 Baghali Polo ba Morgh: Murskaa herkullista riisipuuroa ja nautinnollisen kypsää kanaa!

Iranin gastronomia on kiehtova sekoitus makuja, tuoksuja ja kulttuurisia perinteitä. Maassa on lukuisia alueellisia erikoisuuksia, jotka heijastavat monimuotoista historiaa ja paikallisia aineksia. Tällä kertaa matkattavaksi valikoituu Teheranin suurkaupungissa syntynyt Baghali Polo ba Morgh.

Baghali Polo ba Morgh on perinteinen iranilainen riisiruoka, jossa yhdistyvät herkullinen riisipuuro ja nautinnollisen kypsä kana. Nimi itsessään kuvaa annoksen ydintä: “Baghali” viittaa Persian härkäpapuun, “Polo” tarkoittaa riisiä ja “ba Morgh” käännetään kanaksi.

Riisin valtavuus

Baghali Polo ba Morghin ydin on taidokas riisipuuro. Iranilainen riisi, usein Basmati-lajike, keitetään pitkään miedolla lämmöllä ja höyrytetään useita kertoja saavuttaakseen täydellisen tekstuurin - kuohkean ja irtokumina. Härkäpapuja lisätään riisin sekaan ruoanvalmistusprosessin eri vaiheissa, antaen riisille ainutlaatuisen maun ja pehmeän koostumuksen.

Kanankäsittely taiteena

Baghali Polo ba Morghissa kana valmistetaan tavallisesti paistamalla tai uunissa kypsentämällä. Kanaa marinoidaan ensin mausteiden, kuten safranin, kurkuman, korianterin ja timjamin seoksella, luoden herkullisen aromatin. Kypsymisen aikana kanaa bastataan manteli- ja pistässeoksella, jotta pinnalle muodostuu rapea kuori.

Maut yhdistyvät harmoniassa

Baghali Polo ba Morgh tarjoillaan usein juustolla (Tavouk), kookosjauheella tai suolakuidulla maustetulla jogurtilla (Mast-o Khiar) ja pikanttilla tomaatti-kurkku salaatilla. Yhdistelmä herkullisia makuja, pehmeitä tekstuuritekijöitä ja raikkaita lisäkkeitä tekee Baghali Polo ba Morghista ruokaelämyksen, joka vie makunystyrsi Iranin eksoottiseen maailmaan.

Baghali Polo ba Morghin resepti – askel askeleelta:

  1. Riisin valmistelu: Huuhtele 2 kupillista Basmati-riisiä kylmässä vedessä ja liota niitä 30 minuuttia.

  2. Härkäpapujen keitto: Keitä 1 kuppi Persian härkäpapuja miedolla lämmöllä noin 45 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta paput ja huuhtele ne kylmällä vedellä.

  3. Kanankin maustaminen: Leikkaa 1 kg kanaa paloiksi. Marinoi kana kurkumalla, safranilla, korianterilla, timjamilla, suolalla ja pippurilla vähintään 30 minuuttia.

  4. Riisin kypsennys: Keitä riisi kattilassa runsaassa vedessä. Kun riisi on puolikypsää, valuta se siivilään. Palauta riisi kattilaan ja höyrytä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kääntämällä riisiä ajoittain.

  5. Yhdistä riisi ja härkäpavut: Lisää keitetyt härkäpavut riisin sekaan ja sekoita varovasti. Peitä kattila kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

  6. Kypsennä kana: Paista tai uuniin kypsennä marinoitu kana kullanruskeaksi ja täysin kypsäksi. Bastaa kana manteli- ja pistässeoksella viimeisten 10 minuutin aikana.

  7. Tarjoile: Asettele Baghali Polo ba Morgh tarjoiluastialle ja aseta paahdetun kanan palat riisin päälle. Koristele ruoka tuoreilla yrteillä, kuten persiljalla tai dillllä. Tarjoile Baghali Polo ba Morgh juustolla, kookosjauheella maustetulla jogurtilla (Mast-o Khiar) ja pikanttilla tomaatti-kurkku salaatilla.

Baghali Polo ba Morgh: Miksi se on niin erityinen?

ominaisuus kuvaus
herkullinen maku Härkäpavun ja riisin yhdistys luo ainutlaatuisen makunyhdystän.
pehmeä koostumus Kypsää riisi on kuohkeata ja irtokuminaa.
monipuolinen Sopii lounaaksi, päivälliseksi tai illalliselle.

Baghali Polo ba Morgh on paljon enemmän kuin vain ruoka: se on Iranin kulinarisen perinnön symboli. Tämän herkullisen riisiruoan maisteleminen vie sinut matkalle Persialaisen keittiön kiehtovaan maailmaan!

TAGS